Misiones podría implementar biotecnología a partir de convenios con Israel

A fines de junio una comitiva de funcionarios misioneros viajaron a Israel con el objetivo de conocer los métodos de producción de alimentos que se utilizan en aquel país y ver la posibilidad de concretar acuerdos de cooperación con Israel. El encuentro contó con la participación de actores del sector empresarial, gubernamentales, académicas y centros de transferencia de tecnología. En una entrevista al Subsecretario del Agro y la Producción, Yaco Mazal, contó sobre esta experiencia y las ventajas para Misiones de que estos convenios se concreten.

En representación de la Argentina fueron, el subsecretario del Agro y la Producción de Misiones, Yaco Mazal; el subsecretario de Desarrollo Productivo de la Secretaria de Agricultura Familiar de Misiones, Otto Goritz; el coordinador del programa de Equipamiento al Pequeño Productor del Agro de la Vicegobernación, Claudio Vázquez; el presidente de Biofábrica Misiones y gerente de Proyectos y Programas del IFAI (Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial), Cesar Niklas, y el coordinador de la Cámara de Comercio Argentino Israelí, Nicolás Pruczanski.

Formación y capacitación para profesionales y estudiantes misioneros

Uno de los grandes deseos de la comitiva argentina es concretar convenios de cooperación y trasferencia de tecnología entre Israel y Misiones, una de las formas es a partir de la formación y transmisión del conocimiento. “También hay que destacar la posibilidad de llevar chicos desde los 20 años, en adelante, alumnos universitarios, egresados, profesionales, empresarios. Hay una gama de cursos y de programas (de acuerdo a las necesidades) para capacitarse, que van de una semana hasta dos años, en distintos institutos. Estuvimos en la Universidad de Tel Aviv, la de Jerusalén y en el Centro Educación Internacional. Todos nos recibieron muy bien, están abiertos en generar un acuerdo de cooperación por parte de Israel y capacitar gente nuestra para volcar tecnología en la provincia de Misiones” comentó el subsecretario del Agro y la Producción, el Ing. Yaco Mazal.

Previo al viaje, Yaco Mazal se reunió con la Ministra de Educación de Misiones, Ivonne Stella Maris Aquino y el rector de la UNaM, Javier Gortari, para comentarles de esta posibilidad y éstos han apoyado la iniciativa. Aun no hay acuerdos concretos, pero se está trabajando para ello. “Está la posibilidad de capacitar estudiantes destacados en genética. Israel becaría el 100% en su maestría y/o doctorados” comentó el subsecretario. Más allá del nivel académico, también se podría formar a estudiantes de escuelas EFA, como a profesionales. En este sentido, “Para los alumnos EFA hay algo particular (sabemos que son a quiénes más les cuesta ir a estudiar afuera), los chicos van a allá y ellos con su trabajo pagan sus estudios. Porque ellos trabajan en la tierra 5 días de la semana y un día están en el aula, es decir, son 5 días de práctica un día completo en el aula. Salen con una experiencia espectacular, incomparable. Hay muy buenas alternativas”.

En cuanto a los profesionales o técnicos también se han visto diferentes alternativas, como cursos de verano (invierno en Argentina), con una duración de uno a tres meses. En cuanto a los costos, los precios van desde los 900 dólares en adelante. Pero en este caso hay que evaluar costo-beneficio, es cuestión de analizarlo objetivamente, “no queremos que quede esto en el tintero, sino avanzar y lograr cerrar un acuerdo con Israel” reflexionaba el subsecretario. Los institutos para especializarse serían la Facultad de Agronomía de la Universidad Hebrea de Jerusalén, la Universidad de Tel Aviv y el centro de AICAT del ARAVA.

¿Qué es la Biotecnología y cómo beneficiaría a nuestra producción?

Antes de continuar, es necesario comentar de forma breve qué es la Biotecnología y por qué se quiere implementar esto en la provincia. La biotecnología utiliza y manipula los sistemas biológicos, como organismos vivos para la creación o modificación de productos. A través de la biotecnología, se buscan formas de aprovechar la "tecnología biológica" de los seres vivos para elaborar mejores medicamentos, materiales más resistentes o menos contaminantes, cultivos más productivos, alimentos más saludables, entre otros beneficios medioambientales. Israel se ha convertido en pionera mundial en el uso de esta tecnología, como también en el desarrollo de la maquinaria y la robótica.

“A raíz de una deficiencia de agua, tuvieron que suplir esas problemáticas a resolver. Nosotros estuvimos allá y hemos visto muchísimas cosas, de las cuales están muy avanzados, hablamos de infraestructura, de viveros, mejoramientos varietales, híbridos, trabajo de pos cosecha en frutas. Ellos prolongan la vida de la fruta y de las hortalizas. Eso tiene un significado súper importante a la hora de vender. La vida útil de un morrón es de una o dos semanas, ellos la prologan de 4 o 5 semanas. Eso hace que haya más posibilidades en el mercadeo, entonces te da más tiempo de poder ubicar tu producción. Y bueno, como eso, vimos cómo han desarrollado variedad de tomates. Nos encontramos con tomates negros, amarillos, rojos, diferentes tamaños. Ellos manejan mucho la biotecnología. Tienen un control, un manejo científico importante. Trabajan con los porcentajes de las vitaminas… ellos hacen un producto a medida”, comentó el funcionario entusiasmado.

Esas técnicas permiten mejorar la calidad de la fruta y preservar su valor nutricional, con métodos de preservación y tratamientos para mantener la estructura, firmeza, color, sabor, aroma como preservar de enfermedades a los alimentos cosechados. "Están muy avanzados en la mecanización a campo, robotización, está todo muy automatizado todo lo que son las estructuras en los invernáculos a control remoto, es algo digno de ver…” ejemplificó Mazal.

Acuerdos con Biofábrica

Hay grandes posibilidades de generar acuerdos en cuanto a biotecnología para la producción de plantines en la Biofábrica. La intención es introducir material genético, equipos de procesamientos de frutas y asistencia técnica para la producción. El presidente de Biofábrica Misiones y gerente de Proyectos y Programas del IFAI, Cesar Niklas comentó “se podrá hacer una introducción de nuevas variedades de citrus, paltas y bananas, además de poder hacer consultas referidas a técnicas de multiplicación in-vitro de plantas”. En la provincia tenemos un hongo que ataca a la palta, en Israel se ha desarrollado un pie resistente al hongo, una de las ideas es traerla, a través de la Biofábrica. Otro de los lugares visitados fue un centro de crías de Tilapias, que poseen la planta de procesamiento y frigorífico de peces. Se planteó la posibilidad de comprar alevines y la realización de un proyecto piloto de asesoramiento.

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